Zeleni čaj će nam pomoći u mršavljenju jedino ako ga odemo u planinu ubrati sami

Autorica: prof. dr. sc. Livia Puljak, dr. med.

Prema podatcima Euromonitora iz 2015, čaj je najčešće konzumirano piće na svijetu nakon vode, s ukupnom godišnjom prodajom koja prelazi 43 milijarde dolara na globalnoj razini, od čega više od 11 milijardi dolara otpada na zeleni čaj (Camellia sinensis (L.) Kuntze) (Euromonitor, 2015.).

Na tržištu se može naći širok asortiman gotovih napitaka od zelenog čaja i dodataka prehrani u obliku kapsula i tableta, što su moderne verzije konzumacije zelenog čaja u odnosu na tradicionalni skuhani zeleni čaj. Taj se čaj promovira kao super-napitak koji će riješiti sve naše zdravstvene i estetske probleme. Rasprave o korisnom učinku zelenog čaja dovele su i do prijedloga za preporučeni dnevni unos zelenog čaja i/ili njegovih bioaktivnih sastojaka. Prosječna konzumacija zelenog čaja opisuje se kao tri šalice dnevno među onima koji piju čaj, dok bi u nekim zemljama mogla biti i do deset šalica dnevno (1).

Zeleni čaj je bogat fenolnim spojevima i smatra se jednim od glavnih prehrambenih izvora flavan-3-ola i flavonola. Prema bazi podataka o flavonoidima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), skuhani zeleni čaj sadrži u prosjeku 126,6 mg ukupnih katehina i 77,8 mg epigalokatehin-3-O-galata (EGCG) na konzumiranih 100 ml (procjena se temelji na 1 g lista / 100 ml otopine). Posljedično, svaka porcija od 240 ml kuhanog zelenog čaja može sadržavati procijenjenih 304 mg ukupnih katehina, uz 187 mg EGCG. Tako procijenjeni dnevni unos katehina i EGCG kroz konzumaciju zelenog čaja može doseći približno 912 odnosno 560 mg / dan za osobe koje u prosjeku konzumiraju tri šalice zelenog čaja dnevno (1).

Među tvrdnjama o blagotvornim učincima zelenog čaja osobito su popularne tvrdnje o djelovanju zelenog čaja na mršavljenje. Upišete li hrvatske riječi zeleni, čaj i mršavljenje u Google, dobijete 195.000 rezultata. Stari Cochraneov sustavni pregled koji je analizirao učinke zelenog čaja na mršavljenje zaključuje kako pripravci zelenog čaja induciraju mali, statistički beznačajan gubitak težine u odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilosti. Budući da je količina gubitka težine mala, nije vjerojatno da će biti klinički važna. Zeleni čaj nije imao značajan učinak na održavanje mršavljenja. Među istraživanjima koja su bilježila informacije o nuspojavama, samo su dva istraživanja opisala štetne učinke koji su zahtijevali hospitalizaciju. Preostale nuspojave ocijenjene su kao blage do umjerene (2). Stoga se može reći kako je opravdana popularna šala koja kaže da će nam zeleni čaj pomoći u mršavljenju jedino ako ga odemo u planinu ubrati sami.

Različiti mogući učinci zelenog čaja obrađeni su u nizu sustavnih pregleda literature. Iz novijih sustavnih pregleda možemo saznati kako zeleni čaj nema pozitivan učinak na profil lipida povezan s debljinom u ljudi (3), nije učinkovit kao prva linija liječenja za gingivitis, parodontitis i karijes (4), nema značajan učinak na razinu glukoze u plazmi natašte, inzulin natašte, HbA1c i HOMA indeks inzulinske rezistencije u oboljelih od dijabetesa tipa 2 (5), nema jasan učinak na prevenciju karcinoma zbog nedosljednih rezultata iz kliničkih pokusa (6), nema učinka na posrednike upale kao što su CRP, IL-6 i TNF-α u odraslih (7).

S druge strane, postoje dokazi iz sustavnih pregleda da zeleni čaj može poboljšati ukupni oksidativni kapacitet (8). Ne povećava rizik od karcinoma jednjaka (9). Sustavni pregled opažajnih istraživanja pokazao je kako konzumacija zelenog čaja ima određeni preventivni učinak na smanjenje rizika od raka želuca, posebice kod dugotrajne i velike doze. Međutim, zaključuje i kako konzumacija zelenog čaja na previsokim temperaturama može povećati rizik od raka želuca, ali još uvijek nije jasno je li zeleni čaj na visokim temperaturama čimbenik rizika za rak želuca. Autori navode kako bi trebalo provesti daljnja istraživanja kako bi se dobili detaljniji rezultati, uključujući druge čimbenike rizika od raka želuca kao što su pušenje i konzumacija alkohola te doza učinkovitih komponenti u zelenom čaju, kako bi se pružile pouzdanije medicinske reference utemeljene na dokazima o odnosu između zelenog čaja i raka želuca (10).

Ovdje su izdvojeni dokazi iz dijela dostupnih sustavnih pregleda. Koga zanimaju dokazi iz literature o zelenom čaju, neće mu biti dosadno jer istraživanja na ovu temu ima mnogo. Sve obećavajuće rezultate uvijek treba uzeti s dozom rezerve jer su istraživanja o povezanosti prehrane i dodataka prehrani s medicinskim učincima vrlo izazovna, na ishode mogu utjecati brojni čimbenici i vrlo je važno biti skeptičan prema kvaliteti provedenog istraživanja. Istraživanja koja se mogu naći u literaturi dodatno kompliciraju zaključivanje jer koriste različite vrste zelenog čaja i njegovog ekstrakta pa nisu nužno usporediva.

Također valja naglasiti kako su opisani i neželjeni učinci zelenog čaja. Pregled 104 istraživanja o neželjenim učincima zelenog čaja pokazao je kako su štetni učinci mogući i nakon uzimanja čaja i kapsula koje sadrže ekstrakt zelenog čaja. Pritužbe pacijenata uglavnom su se odnosile na probavne smetnje, prvenstveno mučninu (22 istraživanja), bol ili nelagodu u trbuhu (17 istraživanja), proljev (14 istraživanja), dispepsiju/probavne smetnje (12 istraživanja) i/ili povišene jetrene enzime (11 istraživanja). Rjeđe prijavljeni neželjeni učinci bili su slučajevi povraćanja, zatvora i/ili nadutosti/podrigivanja. Povremeno su neželjeni učinci bili povezani sa stimulativnim učincima koji se pripisuju sadržaju kofeina u ispitivanom materijalu, uključujući anksioznost, nervozu i nesanicu (1).

Rezultati te analize ukazuju da je sastav pripravaka zelenog čaja koji su najbliže tradicionalnom načinu ispijanja zelenog čaja siguran. Pripravci temeljeni na koncentriranim ekstraktima, koji sadrže visoke razine pojedinačnih sastojaka, kao što je EGCG, i koji se konzumiraju kao tablete ili kapsule, zahtijeva smjernice kako bi se osigurala njihova sigurna upotreba. Uzimajući u obzir hepatotoksičnost kao ključan učinak, za odrasle osobe s normalnom funkcijom jetre, sigurna granica unosa ekstrakta zelenog čaja u obliku kapsula ili tableta mogla bi biti 338 mg EGCG/dan, a 704 mg / dan za pripravak zelenog čaja koji se konzumira u obliku napitka (1).
Kao i obično, sa svime što se reklamira kao čudotvorno, pijte zeleni čaj ako ga volite, ali ne očekujte od njega čudotvorne učinke na zdravlje i izgled. I konzumirajte ga umjereno.

Literatura

(1). Regul Toxicol Pharmacol. 2018 Jun;95:412-433.
(2). Cochrane Database Syst Rev. 2012 Dec 12;12(12):CD008650.
(3). Nutr Health. 2022 Jan 11:2601060211073236.
(4). Jpn Dent Sci Rev. 2021 Nov;57:1-11.
(5). Diabetes Metab Syndr. 2021 Jan-Feb;15(1):23-31.
(6). Cochrane Database Syst Rev. 2020 Mar 2;3(3):CD005004.
(7). Phytother Res. 2019 Sep;33(9):2274-2287.
(8). Antioxidants (Basel). 2021 Oct 29;10(11):1731.
(9). Nutrition. 2021 Jul-Aug;87-88:111197.
(10). Public Health Nutr. 2017 Dec;20(17):3183-3192.

Objavljeno: Liječničke novine br. 207 – ožujak 2022.